1:先把鸡翅或鸡腿冲凉干净，把血水洗掉 2:用锅烧水把鸡腿过一下，时间不要太长，大概一分钟吧 3:把姜切成片，葱头切成断，长一点没关系 4:起锅烧少许油，放入姜片、葱断、辣椒爆香，再放入鸡翅或鸡腿炒匀，差不多的时候放入料酒、生抽、可乐，如果想颜色好看的话，可以加点红曲粉，我不喜欢吃老抽，所以不管做什么好吃的我都不会放， 5:最后就是以大火烧开，再以中小烧，等到汁收的差不多了关火就大功告成