西葫芦，土豆，切薄片，豆腐切厚一点的片，豆芽菜掐头去尾炒一下备用

高汤我用的是煮鸡腿的汤，非常浓郁，如果没有高汤，浓汤宝也可以

把汤烧开之后放大酱，喜欢辣的就放一点辣酱，口味更好，不吃辣的只放大酱就够了，然后下入豆腐和土豆，西葫芦，豆芽菜，煮熟

将煮好的汤倒入石锅，加热至沸腾，然后就可以上桌了

最后的话:因为高汤本身有咸味，大酱也有咸味，所以整个过程没有放盐，大酱的量可以尝着放，辣酱只需要一点点就够了，不然会抢走大酱的味道正宗的大酱汤具体放啥我也不太清楚，西葫芦和豆芽菜都是中午做石锅拌饭剩下的，自己又加了土豆和豆腐而已，6号石锅满满的一锅，一家三口吃刚好，只能说这是简单版的大酱汤了，自己一个人也可以很美味的煮上一小锅配饭，大酱和辣酱不固定牌子吧，看大家口味，这个牌子是我一直在吃的，口味挺好。石锅加热很慢，但是沸腾了又很慢冷却，我一开始是直接用石锅煮的，沸了很多次，所以建议一定要煮好之后倒进去，这样效果会比较好，而且不容易烫到