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辣子煸鸡腿（详细步骤）(24/25)
3个鸡腿切块，用清水泡泡血水，洗净
加生抽
加五香粉
加料酒
用手拌匀，放一边
干辣椒用水洗洗灰尘，下午现买的，2.3元
长的改小
大葱2根切段
准备调料：依次是姜、蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、葱段、冰糖
准备工作完成
油比平时炒菜多一些，中火烧到7层热倒入调料
再抓一把辣椒扔进去
把料炒香
料炒香倒入鸡腿，再中火不停翻炒3到4分钟直到鸡腿变色断生。
鸡腿炒到变色断生后，加老抽上色。然后不停翻炒至水分收干，我看了一下时间，加老抽后我继续炒了6分多钟（喜欢干一点的就增加时间）。翻炒要持续，避免糊锅。
然后加鸡精
加白胡椒粉
倒入剩下的辣椒
倒入剩下的葱段，继续翻炒两分多钟。
撒上熟芝麻
拌匀，起锅，完成
完成
完成
完成
完成