辣子煸鸡腿(详细步骤)(24/25)
3个鸡腿切块,用清水泡泡血水,洗净
加生抽
加五香粉
加料酒
用手拌匀,放一边
干辣椒用水洗洗灰尘,下午现买的,2.3元
长的改小
大葱2根切段
准备调料:依次是姜、蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、葱段、冰糖
准备工作完成
油比平时炒菜多一些,中火烧到7层热倒入调料
再抓一把辣椒扔进去
把料炒香
料炒香倒入鸡腿,再中火不停翻炒3到4分钟直到鸡腿变色断生。
鸡腿炒到变色断生后,加老抽上色。然后不停翻炒至水分收干,我看了一下时间,加老抽后我继续炒了6分多钟(喜欢干一点的就增加时间)。翻炒要持续,避免糊锅。
然后加鸡精
加白胡椒粉
倒入剩下的辣椒
倒入剩下的葱段,继续翻炒两分多钟。
撒上熟芝麻
拌匀,起锅,完成
完成
完成
完成
完成