锅里水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。注意水要多加点。一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖10分钟左右，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

闷煮好的西米迅速用冷开水冲洗降温，然后用滤网去掉多余的水份，放入冷好的糖水中备用。

芒果切粒备用。

准备一个小碗，放入几勺煮好的西米，芒果粒，最后倒入冰椰汁，美味就是这么简单！