油泼老蛏(
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买回来的蛏放水里吐沙,如果是干净的那就清洗干净就可以了
锅内做水,放入料酒生姜煮开,放入蛏煮至全部张开,捞出
用剪刀剪去另一半壳,清洗干净,把黑线拔干净,然后按自己的喜好来摆盘
取一小碗把蒸鱼豉油,酱油,糖,麻油拌匀,葱,红辣椒切细末
把调好的料汁均匀的浇上蛏子,油热至冒烟,然后浇上,就可以了