玉米油和牛奶简单混合一下，没关系，它们俩不会完全混合均匀的。用打蛋器一边搅打一边加热，加热到混合液体快要沸腾的感觉就好。如果用的是陶瓷（微波炉专用的那种）来作容器，可以放入微波炉加热几十秒，反正令混合液体有些热就好。
将低筋面粉和玉米淀粉简单混合一下，趁油水混合液还热时，过筛加入粉类混合物，拌匀。
将蛋黄糊过筛一下最好，把蛋筋啊、没有拌匀的面疙瘩过筛掉，使得蛋黄糊更加细腻。做出来的戚风蛋糕才不会有颗粒。
柠檬用盐轻轻搓洗表皮，用水洗净沥干。擦下皮屑待用。擦去皮的柠檬尽快用掉，已经不能再长期保存了。建议可以用来腌柠檬蜜～
蛋白分三次加细砂糖打发成细腻的蛋白霜，打至中性发泡最好了。中性发泡：垂直提起打蛋器，打蛋器上的蛋白霜呈弯鸟嘴状，尾端呈小勾，但摇晃打蛋器这个小勾不会掉即可。
蛋糕糊完成。细腻有光泽，浓稠，刮刀挑起面糊滴落的痕迹会保持一段时间不消失。
额…手机出了点问题。相片倒过来…将就一点吧…sorry，亲。将拌好的蛋糕糊倒入6寸的中空戚风模具中。这个配方的量可以装满一个6寸的中空模具外加三个中号小纸杯哦。把蛋糕糊表面抹平一下，可以用手按住中间的烟囱轻震几下去除内部大气泡
烤箱预热200度，后转180度烤30～45分钟。取出晾凉再脱模。不要问我它为什么不爆头…因为我也不知道
做好咯～一个充满柠檬清香，每一口都松松软软的戚风完成。
安装App
