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麻辣凉面(3/6)
碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。
菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。
绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。
铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。
再淋上自制辣椒油。
加花生脆（超市的黄飞鸿花生碾碎）、熟的白芝麻、小葱。 夏天来碗凉面，胃口大开！