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咖喱鸡肉饭(2/5)
鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成丁。鸡胸肉用料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
加少许油，开中火，将鸡胸肉倒入翻炒，表面变色后加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒。加热水开大火煮，水量以漫过锅中的食材为宜。
水沸腾后开中火继续煮十分钟，并捞起表面浮沫。
关火，加入咖喱，并用锅铲翻炒，待咖喱完全融化后，开最小火，继续煮五分钟，咖喱易糊，注意翻炒。如果觉得干，可惜加适当水，如果觉得水多，可继续煮到合适的浓度。
用碗装满饭，压实，倒扣在盘中，再将咖喱淋在饭上，就完成了。以上材料可做三人份。