1.冻干贝泡水，冰化开后倒掉水分，韭菜苔洗净切段。 2.倒入油，烧热后，放入葱姜蒜爆香 3.倒入干贝，煸炒。倒入足量蚝油把贝肉里的水分烹出来。大火烧，烧到水分只剩一点点的时候加入韭菜苔，急火快炒。韭菜苔会吸收锅里的水分，在稍加一点盐出锅。保留贝肉的鲜香味。