鸡胸肉焯熟后冷却，撕成鸡丝，顺着丝，鲜香菇切片，胡萝卜切丝，热油，葱，大料炝锅，放胡萝卜和香菇，半勺糖，耗油少许，翻炒片刻放鸡丝，盐鸡精，放两片蒜瓣，淋一点醋，出锅即可。