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炸花生米｜美食台(2/5)
倒白酒，花生米浸泡2分钟，滤干，放入平底锅摊平；
倒油，没过花生米即可，开小火，持续划圈搅动；
至有噼啪声响后，再炸2分钟
关火，继续搅动至油温下降；滤油；
稍稍放凉，撒盐、糖（油温太高盐和糖易融化；完全放凉则不易附着）； 拌匀，装盘