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“拔丝玉米”(9/10)
先把玉米粒从棒子上褪下来，手剥、刀刮都可。
洒上一些淀粉，搅拌均匀。
在锅里放入适量的油，7成热。
倒入玉米粒，炸一会儿后再加油，没过玉米。
待玉米稍微变色捞出。
换锅(之前的锅剩有油，继续熬糖会发黑。)，待锅干放油。不用太多，因为玉米是炸过的，太多反而油腻。适量即可。
加入白砂糖，小火熬。熬成微黄，起泡即可。
下玉米，不要一直翻。火不要太大。2 3分钟即可出锅。
放进盘子里，待油温褪去。玉米粒就三三两两粘在一起了。特别香，特别脆。
美美的享用吧！