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麻薯粒粒蜜红豆酥(18/21)
红豆先在冷水里泡12个小时。
后沥干水倒进压力锅，放过面1.5-2厘米的水，压力锅上气后煮3-4分钟熄火，使红豆保持粒状，但是手指一压能轻易压扁的状态，沥水倒入冷水里降温去涩味。
糖溶在水里。
沥干红豆粒。
糖水倒进不粘锅，完全热冒泡的时候，倒入红豆粒，中小火盖盖子焖到水干。
放冷即可使用啦。
100g糯米粉，30g玉米淀粉，200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟（2分钟的时候拿出来搅拌一次），取出来趁热放10g黄油。
水油皮：160g面粉，20g白砂糖，55g猪油，55g牛奶，混合揉匀，密封静置一个小时后，分割17g一个。
酥油皮：130g面粉，65g猪油混合揉匀，密封静置1个小时后，分割11-12g一个。
水油皮在外，包酥油皮。
密封静置20分钟。
回温的麻薯馅包进密封袋子，放进冰箱成形。
每个酥皮压扁，擀长卷起，密封静置20分钟。
再擀长卷起，静置二十分钟。
麻薯平均分割16份
依次擀扁，包入适量的红豆。
静置好的酥皮，两头往中间折，戳圆压扁，擀成皮，包入麻薯红豆馅，收口收密朝下。
烤箱180℃，预热10分钟。酥包表面刷蛋黄液，洒芝麻，后入烤箱30-35分钟。
哇 粒粒蜜红豆，还有麻薯嚼劲～吃的时候微波炉叮热20秒更好吃！
麻薯麻薯 ，扯不断里还乱～
嘻嘻。