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红烧狮子头(3/13)
五花肉去皮
改刀切成肉片
在改成条
在改成肉丁
颗粒状要均匀
完美！
现在开始“打肉上劲”
老抽 糖 盐 鸡精 味精 胡椒 生粉水 不停的搅拌搅拌再搅拌！
搓成大圆球形状油炸
油炸好的狮子头
砂锅里倒入高汤 姜 葱 倒入狮子头 大火烧开小火慢慢炖两个小时
出锅勾芡（也可以不用）
颗粒感非常好