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肉末茄子(4/4)
茄子洗净切条备用。
五花肉剁末（也可买肉馅），加白糖、白酒、葱姜末调和成泥备用。
锅中倒适量油、花椒榨熟，倒入肉末翻炒变色，加甜酱生抽炒熟盛出肉末，油留在锅中。肉末很好熟透，不要炒老。
锅里倒入茄条，翻炒至变色变软，倒入肉末，加少许水、鸡精、适量盐，焖熟加蒜末一翻盛出，加葱花点缀。