凉水下锅，待水开后，撇出沫子，捞出待用，葱，姜，蒜，桂皮，八角，把鸭肉炒一下放啤酒炖，待到快熟了放土豆，炖到汤汁粘稠，基本上没什么了出锅，装盘ok。