牛肉切片，建议切之前将牛肉放冰箱冷冻半小时左右，这样更容易切出薄片！切好后加入酱油，姜蒜蓉，淀粉，料酒，鸡蛋清（1个）搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会！

把所有的调料和蔬菜洗好，切好准备！

把蔬菜全部用水焯过，放入摆好备用！！同时起油锅，大量的油，放入准备好的各种香料炒香，再加入一大勺老干妈，继续炒！小火，避免把辣椒炒黑！最后加水煮沸！然后加入准备好的肉片，最后出锅，撒上白芝麻和香菜做装饰！

如果想要更香。可以烧好后再另起油锅，烧一些油浇上去！