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老式锅包肉(6/9)
选一块猪里脊切3mm左右的片，我用的肉比较少！
准备一碗干淀粉，再准备一碗淀粉糊，将肉先裹上干的！
裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。
一片一片的放锅里炸
炸好一遍后再放锅里炸第二遍，这样外皮会焦脆，锅包肉讲究外焦里嫩。
一勺料酒，三勺糖，三勺香醋调汁。
锅里留油下葱丝姜丝
将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。
出锅装盘。