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清甜主食——奶黄汤圆(2/9)
自制奶黄馅儿,把所需材料混合搅匀,然后隔水加热并不停搅拌,以免粘锅底。至奶黄馅儿变得浓稠,冷却后放冰箱冷藏
糯米粉和澄粉混合,加入热开水,用筷子搅动,小心地用手揉面团,刚开始有很多干粉,不要急于加水,要耐心点慢慢揉,会揉成光滑面团的
揉光的面团分成12个15g的小面团,用湿布遮住或用盆倒扣过来盖住,表皮干的很快,干了就不好包了
每个面团里包约5g的馅儿,用虎口慢慢收口捏紧,再轻轻搓圆
白白的好可爱
快包完的时候烧水,水烧开了就可以下汤圆了
刚放下汤圆的时候,晃一下锅子免得底部有些粘。加三次水煮至汤圆飘起来,就可以出锅了
汤圆出锅了
初尝味道比较淡,慢慢地奶香味就涌上来了,越吃越好吃