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香菇土豆炖鸡腿(1/11)
准备一下食材……土豆，胡萝卜依据个人喜好切块备用。
配料……
香菇洗干净泡水，泡发，我用的干香菇。香菇水要留好。
把鸡腿用开水焯一下。去掉浮沫。
把焯好的鸡腿肉捞出来放到凉水中，这样鸡腿肉更紧实。
鸡腿肉
将姜，大料，辣椒放到花生油里煸香，然后放冰糖，小火
将鸡腿肉，土豆，胡萝卜放入锅里翻炒。注意不要糊锅。
倒入香菇和泡香菇的水。水没过食材，不够可以加水。
放老抽，蚝油，盐……依据个人的口味适量添加。先大火炖，煮开后小火慢炖，喜欢汁多点的可以留点汤出锅，不喜欢的可以最后大火收汁。
出锅