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可乐烧排骨（无油版）(5/10)
小排一份，大约600克左右，买回来尽可能的在水里多泡一会儿，泡出排骨的血水，选排骨尽可能的选肥瘦相间的前排，好入味，口感不会柴。
可乐一杯大约250ML，料酒吃饭的小勺4勺。
用不粘煎锅，按照煎牛排的方法，煎锅加热，只是锅里不放油，把排骨平放在煎锅。这样排骨会迅速煎熟表皮，锁住排骨的水份。
煎好一面，翻个面再煎另一面。在排骨表面酒一小勺的黑胡椒粉。
把排骨煎熟，锅中倒入料酒。等料酒烧开排骨吸收料酒的香气，这里加料酒主要起一个去腥提香的作用。
把料酒的酒气也挥发的差不多了，再加入一杯可乐。
可乐再烧开之后加入两勺的醋，同时加入1勺盐调味。
把调好味的排骨我换到了小铁锅里，其实也可以直接在煎锅里炖，用小火炖了三十分钟，最后十分钟，中火收了一下汁就好了。现在的排骨颜色没出来，最后收汁的时候可乐会烧出焦糖的感觉，包裹在排骨上，颜色就特别好看了。
加了醋，会加速排骨的成熟，经过半个多小时的烧制，醋味也没那么冲了，融合着可乐变得淡淡的很柔和的酸甜味。
因为加了1小勺的黑胡椒粉，味道有点像餐厅黑椒牛仔骨的味道。