猪肉白菜锅烙(
7
/8)
面粉加适量的清水活成面团、醒发!
白菜洗净,肉剁碎加入葱花、
馅料里加入盐、调馅料、鲜酱油调味、拌匀。加入适量的植物油和挤过水的白菜!拌好备用!
醒好的面团揉成光滑面团,搓成长条、揪成剂子、按圆,擀皮!
包好
平底锅里放适量的油、小火、把饺子摆好、慢煎!待到底部有些坚挺、转大火、倒入没过饺子一半的面粉水或淀粉水、淀粉不要放多!直到水汽基本蒸发掉、再小火慢煎!即可
底部煎出硬壳出锅!
装盘!