豆沙馅(月饼)(
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将红豆洗净放入高压锅,加入一指半高水,压30分钟再闷15分钟取出;用料理机打碎。
加入食用油,待油热后加入一半糖、豆沙中小火翻炒,豆沙稍有凝固时加入另一半糖,继续翻炒,炒至水基本蒸发豆沙成型。
盛出晾凉。