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年糕大黄鱼 【周末菜】(0/10)
蘑菇断生,捞出待用;1mins
热油 炒 葱 姜 蒜 大料, 见香; 1 mins
倒入2碗水(小于一瓶矿泉水的量)加入大黄鱼(水要漠过鱼)、加烧鱼汁【红烧汁】、醪糟、酱油。
加醪糟
中火,盖上盖烧5分钟。
加年糕 蘑菇,鱼翻身、中火再5分钟;
年糕吸收鱼汁变色,也入味。鱼汤变浓;
装盘 【注意不要让鱼折了或是断头了】;汤汁用水淀粉勾芡,(不要太稠),浇在鱼身上即可。 多余的汤可以加豆腐做豆腐鱼汤,再单独加少许叶菜盛出。
醪糟建议用东颐 或是 米婆婆,(毕竟自己做麻烦);
年糕超市有买,买200g小包装,用前开袋掰开下锅即可;