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颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼(5/6)
胖鱼头洗净，把鱼头后部的肉切成3cm左右的段，鱼头中间劈开，便于入味。切好后擦干，否则会溅的很厉害。
葱切段，姜切片，分为两份。蒜分为两份，一份切片，一份切碎。
油锅坐热，下干辣椒、花椒、大料、葱段、一份姜片、蒜片。炒香后下鱼翻炒，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鱼均匀上色。
加白糖、孜然粉，根据口味加适量的盐，翻炒均匀后加入开水没过鱼，中大火煮一刻钟左右。
烙饼切方块，备用。
等到鱼肉入味，撒上鸡精，留够汤汁泡饼，完工开吃！卖相实在太差了，不过味道美美的！一顿全部搞定！喜欢香菜的朋友自行加哦，我不喜欢香菜，所以没放。