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炸鸡脆骨(5/5)
鸡脆骨解冻后放入胡椒粉、盐、料酒、蚝油腌制2小时，我一般晚上腌，放到冰箱冷藏，第二天早晨做。
腌好后的鸡脆骨放入鸡蛋清、淀粉调成糊状，无需添水。
再把挂糊的鸡脆骨放到面包糠里滚一下。
锅里放色拉油，待油温8层热时放入沾上面包糠的鸡脆骨小火炸，注意小火，不然会糊滴。
待变色后漏勺捞起放入盘中。