蛋黄鱿鱼须(
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鱿鱼须洗好，切好，晾干水后加入一勺料酒3分之1勺盐搅拌，腌制二十分钟左右。
鸡蛋打开，分离蛋白。与鱿鱼须充分混合。
油锅烧开。放入姜片辣椒爆开后，放鱿鱼油炸。很快蛋香味就飘荡起来啦。
高温油炸5分钟左右，起锅。
开水焯西兰花。三分钟左右起锅。
两勺豆瓣酱，半勺白糖，半勺味极鲜，两勺清水，锅内煮开，起碟。
倒一半的酱汁与鱿鱼搅混。留一半酱汁佐西兰花。搅拌好鱿鱼须，摆西兰花。完成。
