蛋黄,蛋白分开,跟平时做戚风一样,只是蛋白打到湿性发泡状态,混合均匀
用油纸描出图案,记得要把图案翻过来再画,要不成品出来,图案方向不对啦。
描好图的油纸放在烤盘里,上面垫上透明硅胶垫,硅胶垫图案部分,轻轻擦一点点食用油,薄薄一层啊,然后取出一点点面糊,用色素调出需要颜色的面糊,把剩下的面糊先放冰箱
先勾边,把不相邻的图案先填充好,烤箱定型一分到两分钟,根据图案大小,薄厚,自己掌握,然后再填充相邻图案,再定型,直到所有图案都填好,定型,从冰箱取出面糊,倒入烤盘,用刮板刮平,放入烤箱160度烤15到20分钟,根据状态
烤好的蛋糕卷,取出蛋糕卷,图案面向 上晾凉,这样可以保存完美的图案,然后卷入奶油,冰箱定型