1.腐竹发泡，就这个慢些。（大概2个小时左右）如果想吃心硬的，可以发泡时间短些。 2.把（大料，香叶，桂皮洗一下，然后用放半碗温水泡5分钟，泡的水留着） 3.锅里多点油烧热中火，把泡好的香料，姜片，麻椒粒炒一下出香味（小火温2分钟）。注意：别把香料炸糊了 4.将辣椒面放入锅里，炒出红油。将腐竹放入锅里，翻炒均匀。 5.将香料水倒入锅里，再往锅里加糖。稍煮一下，加入盐。 6.一直翻炒！煮到锅水里干，小心糊了。 7.再加些辣椒面，加勺油，翻炒加鸡精，在翻炒。 8.出锅，挑些好看的，摆盘。哈哈\(^o^)/