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丝瓜炒肉(2/8)
准备食材:丝瓜,五花肉,葱、姜、蒜,酱油、油、盐、五香粉。
丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮,冲洗一下。 丝瓜不要去皮太厚,轻轻刮去外面的一层薄皮即可。 如果没有削皮刀的话,可用铁勺或筷子粗的那头,也可刮去。
丝瓜切成滚刀厚片。
五花肉切薄厚均匀的片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎。
锅中放油,油热后倒入五花肉,小火煸出油
五花肉煸至金黄色后,依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。
放入丝瓜翻炒,防止粘底。
中火炒至丝瓜变软放盐,继续炒一分钟,关火撒上准备好的蒜碎,利用余热翻炒均匀,出锅盛盘。