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铁锅炖鱼(9/11)
这次我用的大头鱼。把鱼清洗干净切成两段。
加入淀粉、生抽、白酒、珊瑚椒油和盐，把鱼腌制半个小时。
生姜切丝，朝天椒切碎，蒜切好备用。
油锅烧热，加入鱼煎至金黄。
鱼金黄后，加入生姜，大蒜，姜和花椒炸至飘香。
韭菜切段，加入韭菜根部炒香。
大葱切碎备用。
加入没过鱼的清水后放入香菇。
剁椒，让鱼变得更加美味的绝招。
煮开后加入剁椒，盐，生抽，麻油，耗油，放入切碎大葱，关火即可。
加入朝天椒点缀。