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红烧肉(4/10)
熬汤色。锅放底油烧热放冰糖
熬制冰糖软化
熬成糊状颜色变成深红色就可以，小火慢熬最后熬成糊状的时候容易熬焦掉。注意火候。
五花肉切麻将块，锅放底油煸一下加水，加黄酒，啤酒，料酒这类的都可以。料就是放少许盐，适量味精。桂皮，八角，生姜片。（各位都是高手前辈，我就没那么啰嗦发那么多细节图片。）这道红烧肉就是用糖色来上颜色不用加老抽（酱油）。自己吃放盐放味精就可以不用那么复杂，调味品放的多固然好吃但吃多了对身体不好。桂皮，八角，生姜，酒都是去腥味的。
最后收汁，我这是放了鸡蛋一起煮
成品
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