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马兰头莜面饺子#野菜版(4/17)
准备莜面粉
热水烫，用筷子搅拌均匀（热水要一部份一部分加，这样比较均匀，好揉合）
揉成面团，醒发十分钟
准备马兰头和豆干
豆干在热水中煮一下
豆干切好小粒
马兰头洗净，倒入热水中汆熟
马兰头熟后，捞出，沥水，冷却后切小粒
马兰头和豆干粒放在碗里，加入适量的的盐和鸡精，加入芝麻油拌匀
莜面团搓长条，揪剂子
剂子搓圆，用手轻轻按压成碗托型，皮捏的要比白面饺子皮厚
加入马兰头馅料
我把它包成了三角形（大家可以就包成饺子形状）
热水上气后，放入莜面饺子蒸5分钟（因为馅料是熟的，只要面熟了就好了）
准备好蒜蓉、辣椒粒和葱，加入酱油、米醋和芝麻油……（蘸料）
成品
马兰头拌好其实就是一道非常美味的菜了，在我以前的菜谱里有，大家可以看看