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丝瓜贡丸汤(8/8)
咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。
将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
汤锅内放少许食用油，放咸蛋黄小火煸炒，直至炒出大量气泡。
在炒好的蛋黄里加入水煮沸。
加入贡丸煮至浮起。
加入丝瓜煮至断生后，加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。
丝瓜不要煮太久，否则色泽会不漂亮，断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝，因为加了咸蛋黄的原因，放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸，可去腥气。
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