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水晶棒棒糖(2/7)
准备好材料
把80克糖和8克水放在奶锅里,然后放在灶上,开小火,我一般是先让它自己烧7分钟左右再放温度计,因为我的是探针温度计,需要手扶
温度计放进去,到161度时就可以关火,把小锅放在湿布上,等待泡泡变少,变没,也可以轻坐在水盆中,都可以,都是为了消泡
倒在模具里,我是不插棒棒的那头倒满,另一头倒一半
然后微温时把糯米图案贴在倒满的半圆上,用手指度抹平,然后把两个模具合上,再把剩余的糖热一下,让凝固的糖化开就好
烧好后,从孔洞倒入,倒满就可以,依次把剩下的也倒满,等两分钟,插入棒棒,等待晾凉
晾凉后,打开模具,糖上有小泡泡,用火枪烧下就可以了,看看,是不是很亮,介意的朋友,可以用剪刀把多余的修掉,还有就是倒糖水的时候9分满就可以