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“黄箭”奶油慕斯蛋糕(3/17)
用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
黄油溶化成液体待用。
先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
把黄油与饼干屑搅拌均匀。
倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
淡奶油打发至出现纹路，待用。
把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀，再把酸奶糊倒入打发的奶油里，上下翻拌，搅拌均匀。
取出冷藏的饼干底模具。
将慕斯糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
巧克力装入裱花袋，扎紧收口。隔热水溶化至液状。取出冷藏好的蛋糕，开始装饰蛋糕。在裱花袋下端剪开小口，在蛋糕表面挤出字样。
取适量巴旦木，捣碎，在蛋糕表面撒出个箭头形状。
模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
最后沉稳大方的“黄箭”奶油慕斯蛋糕就大功告成了。
最后沉稳大方的“黄箭”奶油慕斯蛋糕就大功告成了。