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英式水帘拉丝面包(17/18)
将所有材料放入东菱热旋风面包1352AE-3C面包机中。启动标准面包菜单揉面。
揉面结束后检查面团状态。
将面团整圆后重新放入面包机中，使用发酵菜单，时间设定为30分钟。
30分钟后面团的发酵状态。
取出面团，进行排气，然后平均分成四份。滚圆后醒面15分钟。
醒面结束后取一块面团，擀开翻面，底部按薄。
由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。
其它面团也同样方法卷起，盖上保鲜膜再次醒面15分钟。
醒完后取一份再次擀开，翻面过来后底部压薄。
由上向下再次卷起，收口处捏紧，压在下方。
四个都整形完后依次放入吐司模具中。放入烘箱中进行二次发酵。（发酵时烘箱里放一碗温水）
发酵9分满模后取出刷蛋液。
烤箱预热好后，放入烤箱中进行烘烤。温度设定为上管150度，下管180度。时间为50分钟。面包中途颜色够了盖锡纸，烘烤完后取出。
放在晾网上晾凉。
撕开看看组织吧。
展示图。
展示图
展示图