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花雕酒酿焖花蛤｜美食台(4/4)
处理花蛤：将花蛤放入较大的容器中，倒入温水，加入海盐并滴入少许芝麻油，静置3个小时，让花蛤吐净泥沙；
备料：将小葱切段，洋葱切丝，大蒜切片备用；
开大火，将锅烧热后倒油，依次加入蒜片、洋葱丝煸出香味，然后倒入花蛤爆炒。锅中先烹入花雕酒，再倒入酒酿，翻炒均匀后加入生抽，盖上盖子焖1-2分钟；
焖到花蛤壳都张开后，倒入水淀粉勾芡，放入一些葱段，撒上白胡椒粉调味，就可以关火出锅了。