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酸溜土豆丝儿(4/9)
葱切段，蒜切末备用。
土豆切丝备用。
将土豆丝放入水中浸泡，其一隔绝空气，其二能使炒出来的土豆丝更加香脆。
锅中加入适量开水，放入浸泡后的土豆丝。
开大火煮土豆丝，待其煮熟后捞出备用。
油锅内加入适量油，加入葱和蒜爆炒。
待葱和蒜爆出香味后先加入2汤匙的白醋，而后加入备用的土豆丝，翻炒一会儿加入少量的水避免烧焦，也能使醋的酸溜味更好地和土豆丝混合，最后加入1/4茶匙的盐继续翻炒。
酸溜土豆丝成品装盘。
步骤概览图。