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酸菜牛肉面#我要上首页清爽家常菜#(0/10)
酸菜冲洗掉多余的盐分,冷水浸泡40分钟—1小时。
酸菜切丝、牛肉切丝。
牛肉丝放入腌肉调料(食用油、料酒、生抽、盐),腌制15分钟。
锅内烧水,水开放面,煮熟,捞出码在碗里。
炒锅放油,油热炸花椒,花椒有香味时,捞出扔掉。 放入牛肉丝,大火爆炒,5成熟捞出。
锅内剩的油爆香炒料(姜片、干辣椒、酸菜),酸菜炒出香味,加入生抽、蚝油、盐调味。
倒入牛肉丝,翻炒均匀。
加入热水。
待水烧开。
将汤倒在面条碗里,装饰上烫熟的青菜。