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小米辣爆鸡胗(1/4)
小米辣备用，蒜泥备用
鸡胗绰水，切片，不要太薄，影响口感
加入料酒，生抽，盐，抓匀备用，腌制20分钟
热锅凉油下蒜末，炒至金黄放入鸡胗翻炒，➕老抽上色，之前腌制时已放入生抽，所以可以不需要放了，➕小米辣，翻炒，➕少许糖，➕盐，最后放青辣椒翻炒。