首先把五花肉洗干净，冷水一起下锅，等水开了放一点料酒去腥，然后撇去浮沫，把肉捞出来用水洗干净表面的脏东西，放在一旁待用。
锅里倒入适量的油，油温不要太高，用中火来炒糖色，把冰糖放入锅内直到冰糖融化变成黄色有点冒泡了，把肉倒进锅里反复炒，炒到表面裹了一层焦糖色过后放入五香八角一起炒。
然后放两汤勺红烧酱油上色，接着在锅里放入适量的热水，刚刚没过肉就好，为了提鲜再放一点生抽。最后把生姜和葱铺在电饭锅底下，把肉全部倒进电饭锅里面。
选择电饭锅的煮饭键，等着就好了。等到电饭锅提示已经保温状态时，把肉重新放回铁锅内大火收汁就好了，把五香八角，生姜葱的全部扔掉。
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