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瓜子瓦片酥，南瓜子薄脆饼(10/12)
黄油软化后，和糖粉一起搅拌至混合均匀。
准备好过筛面粉和蛋液。看别人的菜谱，只用蛋白，我用过全蛋液都可以。
分3次加入蛋液，再搅拌至均匀。
搅拌好的状态。
加入面粉。最好用刮刀拌匀。不要让面粉起筋。
面粉拌好的状态。
先把油纸铺好再台面上。用刮刀和瓦片酥模具将面团固定形状。没有瓦片酥模具用刮刀和勺子摊平也行。
再小心地把油纸放入烤盘，摆上瓜子仁儿。
温度180到200多都行。中层和上层也无所谓。上层会快一些。烤到上色了就可以拿出来了。冷却后就会变酥脆。
其他果仁也是可以的。
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瓦片酥，大功告成。快赞我！