番茄，土豆炖牛腩(
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大葱，洋葱，生姜，切好备用
取两个番茄，切好备用
土豆，削皮，切块，备用
胡萝卜切块备用
将另外两个番茄洗净放入锅中加热(也可以用开水烫)，主要是让番茄蜕皮
将开水烫过的番茄放入冷水中
轻轻一撕，皮就可以全部撕掉
牛腩用清水反复浸泡，直至没有血水
切成块，将表面清理干净
将牛腩，大葱少许，姜片少许，并放入3滴料酒，加清水，煮至沸腾
沸腾后，表面的浮末全部清理掉，并关火，将锅内的牛腩盛出
将炒锅，倒入少许油，将牛腩，大葱，生姜，加入煸炒，炒至肉变色即盛出
取出砂锅，将2整个的番茄，洋葱，土豆，胡萝卜，姜，大蒜，倒入加了清水的砂锅中，大火加热
沸腾后，用筷子将番茄戳破，继续大火加热
5分钟后，将炒熟的牛腩，切块备用的番茄一起倒入砂锅中继续加热
大火加热大概30分钟后，转小火加热
小火煲大概30分钟后即可出锅了
色香味俱全的牛腩就好了
