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麻椒鸡(2/5)
鸡腿洗干净，加葱段，姜片花椒冷水入锅，大火煮开后小火煮10-15分钟
捞出控水，放凉水中加冰块彻底冰透
锅内放少许油，放花生米炸熟，听见噼噼啪啪响声没有就可以，捞出放凉后稍微弄碎
放花生油烧至五成热，加入红辣椒末，花椒熬香，放凉后过滤，只要红油。红油内加盐，糖，生抽，醋，胡椒粉调味！
鸡腿捞出凉水，切块，上面撒上花生碎，香菜碎，浇汁，麻辣鲜香的麻椒鸡就好了