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炒三丝#我要上首页清爽家常菜#(4/9)
土豆切细丝泡水20分钟，胡萝卜切丝，尖椒切丝。大葱切葱花，大蒜切片，生姜切末。
猪肉切丝后用盐、糖、料酒、五香粉、淀粉、芝麻油腌制半小时，再炒好肉丝，需七分熟即可。
热锅凉油下花椒粒炸香。
花椒粒炸香后捞出，再依次下姜末儿、葱花、蒜片爆香。
将煸出香味的葱花、姜末、蒜片用锅铲推至锅边，再下胡萝卜丝。
胡萝卜丝煸软。
土豆丝泡水主要是洗去过多的淀粉，沥干水分后下锅。
土豆丝下锅后，加少许醋，增加口感清脆。煸软后再加肉丝翻炒。
出锅前加少许味极鲜、盐，即可出锅啦！