葱姜蒜切好 随意自己吧 然后备着一部分蒜末 留着最后用
到油炸茄子用，热的冒烟 八成九成的下锅，炸到差不多金黄吧，这样会稍微脆点
开始调计 老抽两勺子，白糖两勺子，白醋一勺子，耗油一勺子，少许盐和鸡精，在加部分水，淀粉（注意：所有的东西加的多少也是根据自己口味加的 不用刻意按照网上的说明）调成一碗 留着最后炒菜用
把茄子捞出来，锅里面稍微留点油（可能有淀粉或者碎沫直接扔掉吧）把之前切好的葱姜蒜翻炒（不包括蒜末），在把西红柿翻炒，注意把西红柿稍微炒出水分来，再把尖椒放入翻炒
最后把茄子到进锅里，把之前调好的一碗汁到入里面，把蒜末倒入里面在翻炒，时间不要长 因为都已经熟了
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