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辣子鸡(6/7)
准备食材
整鸡切成小块，比较容易入味。
鸡肉里加入料酒、葱段、姜片、黑胡椒粉、五香粉、盐抓匀腌制半小时
开火，放多一点的油，八成热时下鸡块。
第一遍鸡肉下油锅炸至表现有点金黄，捞出
二次复炸，炸至表面金黄，鸡皮酥脆，再捞出。
这个是炸完后的鸡块。锅里留一点油，依次倒入花椒、蒜、姜、干辣椒翻炒。出锅前放葱段、鸡精再翻炒下。