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梅干菜烧肉(3/9)
土猪肉汆水，汆出血水，杂质！冷水下锅水开汆五分钟，出水后用热水冲洗干净，不能用冷水，影响肉质。
热锅冷油，放入生姜片，蒜头放入猪肉爆香，一定要让猪肉外部变色，爆透。
加入料酒，我选用的啤酒爆香！
青岛啤酒替代黄酒。
放入事先调好的酱汁，红烧酱油，东古鲜酱油，蚝油，糖（尽量用冰糖）。
东古鲜酱油
红烧酱油
烧开后加入剁碎的梅干菜。
大火转文火焖煮一小时！